¿Qué significa «autofagia» y cuándo comienza?

El término «autofagia» está compuesto por las palabras griegas para «uno mismo» (auto) y «comer» (phagein) y significa la renovación de las células viejas. El ayuno intermitente intensifica este proceso natural del cuerpo, que comienza unas 12-14 horas después de la última comida. Durante la autofagia, el cuerpo utiliza los componentes de las células viejas, dañadas y ya no utilizables para construir células nuevas y saludables. Los patógenos también se combaten y el sistema inmunológico se activa adicionalmente. La autofagia es, por lo tanto, una especie de sistema endógeno de recogida y reciclaje de residuos.

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